先日、北海道のミシュランガイド2017

が発売されましたが皆さまは

チェックされましたか？

前回の発売は2012年でしたから、

今回は実に5年振りになります。

この日を心待ちにしていたお店の関係者の方やグルメファンもさぞかし多いことでしょう。

陰ながら…私もその1人です（笑）

…ということで早速、ミシュランの

星を獲得されたお店にお邪魔しました。

ミシュランガイドの星の評価の主な基準は

・素材の質

・調理技術の高さと味付けの完成度

・独創性

・コストパフォーマンス

・安定性

などのポイントの他に

・店の内装

・テーブルウェア

・快適さ

など多岐に渡ります。

ミシュランガイドは、評価されるお店にとっては、その後の運命を左右する力を持っているほど名誉ある勲章だけに、選ぶ側の覆面調査員の仕事も慎重で真剣そのもの。

評価に当たってのその徹底した秘密主義は

広く知られています。

そこに隠されている魅力の理由は、神秘のベールに包まれた物語性にあるのかもしれません。

さて、こちらのお店で私が個人的に感銘を受けたのは、お料理が提供されたタイミングです。

お料理の味もさることながら、飲み物を勧めるタイミングもこれまた絶妙。

居心地の良さが、豊かな時間の演出に一役かう

ことで、”タイミング”の重要性を再認識させられました。

仕事や出会い。

…そして恋。

人生の岐路に立たされた時…

全てにおいてタイミングが大切であるのは

いうまでもありません。

良いタイミングをチャンスとして掴むために欠かせないのが、その時に備えた準備です。

ミシュランガイドのチェック項目に

“タイミング”が含まれているかどうかは

定かではありませんが…（笑）

備えあれば憂いなし

そんな私は、まずはお客さまとの会話のタイミングや、間の取り方から学ばなければ…（涙）

皆さまも、いつ何時、ミシュラン級の

恋が訪れても良いように、万全な心の準備をしてススキノへお出かけください（笑）

りょう